Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

Ce titre tant convoité pour un chef et pour la gastronomie de tout un pays est revenu pour la deuxième fois à un représentant du Danemark. Le concours du Bocuse d'Or 2019, qui se déroulait au restaurant le Sirha à Lyon, a été décerné le mercredi 30 janvier 2019.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

Huit ans après son coach Rasmus Kofoed, le chef Kenneth TOFT-HANSEN a su séduire le jury grâce sa cuisson parfaitement maitrisée, son dressage élégant et sa créativité.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

Véritable « laboratoire de la cuisine mondiale », le Bocuse d'Or a réuni cette année 24 candidats venus des quatre coins du monde pendant deux jours de compétition.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

Initié en 1987 par Paul Bocuse, le concours est devenu, au fil des ans, un magnifique tremplin pour les chefs, les savoir-faire culinaires et les héritages gastronomiques du monde entier.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

Cette année, les candidats ont dû réaliser deux plats pour convaincre le jury : rôtir un « carré de veau cinq côtes », en hommage à Paul Bocuse, et revisiter la « chartreuse de légumes aux coquillages », en hommage à Joël Robuchon.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2019 pour la deuxième fois

En 18 participations à ce concours, le Danemark est monté six fois sur le podium : une fois en Bronze, trois fois en Argent et, désormais, deux fois en Or. (Photos : Bocuse d'Or)